Brunch

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Nada melhor do que começar o dia com um brunch. Visto que as opções são mais que muitas e estão sempre em mudança, deixo-vos o meu vício do momento: tosta de espinafres e ovo escalfado e tosta de abacate e queijo fresco. Deliciem-se!

For me the best way to start a day is with brunch. Since the options are so many and I´m always changing them I leave you my addiction of the moment: spinach and poached egg toast and avocado and fresh cheese toast. Enjoy!

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Ingredientes:

Tostas de espinafres e ovo escalfado:
Pão de trigo
Dentes de alho
Azeite
Ovos
Queijo (à escolha)
Espinafres
Pimenta preta
Sal

Tostas de abacate e queijo fresco:
Pão de trigo
Abacate
Limão
Queijo fresco
Pimenta preta
Sal

Preparação:

Tostas de espinafres e ovo escalfado:
Numa frigideira coloque um fio de azeito e um dente de alho picado. Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante 5 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Coloque as fatias de pão de trigo a tostar durante 2 minutos e reserve.
Corte o queijo em fatias e reserve.
Num tacho largo e raso coloque água a ferver. Assim que ferva coloque em lume brando (não se devem escalfar ovos com a água em ebulição). Parta um ovo cuidadosamente para uma pequena tigela. Com a ajuda de uma colher faça movimentos circulares na água até formar um remoinho. Coloque cuidadosamente o ovo no centro e deixe cozinhar durante 3 minutos. Com a ajuda de uma espumadeira retire o ovo.
Num prato coloque o pão tostado, seguido das fatias de queijo, dos espinafres e finalmente do ovo escalfado. Tempere com sal e pimenta preta.

Tostas de abacate e queijo fresco:
Coloque as fatias de pão de trigo a tostar durante 2 minutos e reserve.
Com a ajuda de um garfo triture o abacate, adicione sumo de limão e envolva ligeiramente. Tempere com sal e pimenta preta.
Num prato coloque o pão tostado, seguido da pasta de abacate e do queijo fresco cortado. Tempere com pimenta preta.

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Ingredients:

Spinach and poached egg toast:
Wheat bread
Garlic cloves
Olive oil
Eggs
Cheese (your choice)
Spinach
Black pepper
Salt

Avocado and fresh cheese toast:
Wheat bread
Avocado
Lemon
Fresh cheese
Black pepper
Salt

Directions:

Spinach and poached egg toast:
In a frying pan add a little of oliveoil the and chopped garlic clove. Add the spinach and cook for 5-6 minutes, stirring occasionally. Reserve.

Place the slices of wheat bread to toast for 2 minutes and set aside.
Cut the cheese into slices and reserve.
In a wide, shallow pan put water to boil and then heat over a low flame. Place an egg carefully into a small bowl. With the help of a spoon make circular motions in water to form an eddy. Carefully place the egg in the center and cook for 3 minutes. With the aid of a skimmer remove the egg.
On a plate put the toasted bread, followed by theslices of cheese, spinach and finally the poached egg. Season with salt and black pepper.

Avocado and fresh cheese toast:
Place the slices of wheat bread to toast for 2 minutes and set aside.

With the aid of a fork ,mash the avocado, add lemon juice and mix slightly. Season with salt and black pepper.
On a plate put the toasted bread, followed by the avocado paste and the fresh sliced cheese. Season with black pepper.

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