Lasanha de Atum / Tuna Lasagna

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Em Portugal temos enlatados de grande qualidade, sendo o atum um dos mais comuns e um dos meus preferidos. Tendo isso em conta decidi fazer uma lasanha de atum e vegetais. Em vez do comum molho bechamel, usei queijo fresco batido. Aqui fica a receita!

In Portugal we have high quality canned fish. Tuna is one of  the most common and one of my favorites. With this in mind I decided to make a tuna lasagna with vegetables. Instead of the common bechamel sauce, I used quark. Here is the recipe!

lasagna the foodboy

Ingredientes:

1 cebola
4 dentes de alho
8 tomates maduros
Polpa de tomate
1 Courgette
500g de atum enlatado
Folhas de lasanha fresca
Espinafres
300g de queijo fresco batido
Queijo mozzarella ralado
Azeite
Sal
Pimenta preta

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.
Num tacho adicione a cebola picada, alho picado e um fio de azeite. Deixe refogar durante 5 a 6 minutos.
Triture os tomates num robot de cozinha e adicione-os no tacho. Deixe cozinhar. Entretanto, corte a courgette em pedaços pequenos e junte ao preparado anterior. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione polpa de tomate a olho (para ajudar na consistência) e o atum enlatado. Tempere com sal, pimenta preta e deixe em lume brando durante 4 minutos.
Unte uma forma de ir ao forno com manteiga. Coloque uma primeira camada com massa fresca, seguida do preparado de atum. Adicione depois um pouco de queijo fresco batido e algumas folhas de espinafres. Repita o processo até encher a forma. Deve terminar com uma camada de preparado de atum, espinafres e queijo fresco batido. No topo disponha o queijjo mozzarella ralado e leve ao forno a 200ºc durante 40 a 45 minutos (a lasanha está pronta quando a perfurar com um garfo e esta estiver mole).
Retire do forno e deixe repousar durante 15 minutos antes de servir.

lasanha foodboy

lasagna the foodboy_4

Ingredients:

1 onion
4 garlic cloves
8 ripe tomatoes
Tomato paste
1 Courgette
500g of canned tuna
Fresh lasagna sheets
Spinach
300g quark
Grated mozzarella
Olive oil
Salt
Black pepper

Directions:

Preheat oven to 200 ° C.
In a pan, add the chopped onion, chopped garlic and a drizzle of olive oil. Leave it to cook for 5-6 minutes.
Grind the tomatoes in a kitchen robot and add them to the pan. Simmer. Meanwhile, cut the zucchini into small pieces and add to the previous mixture. Allow to cook for 10 minutes.
Add tomato pulp for consistency and the canned tuna. Season with salt, black pepper and leave to simmer for 4 minutes.
Grease an oven tray. Place the first layer with fresh lasagna, followed by the tuna mixture.  Add the qwark and a few leaves of spinach. Repeat the process until you fill the tray. You must finish with a layer of the tuna mixture, spinach and quark. On top add the grated mozzarella. Place in oven at 200 ° C for 40 to 45 minutes (the lasagna its done if softwhen drilled with a fork).
Remove from oven and leave to rest for 15 minutes before serving.

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