Muffins de maçã e canela / Apple and cinnamon muffins

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Chega o Outono, ouço a chuva lá fora e penso logo em ligar o forno. A frescura das maçãs, o aroma a canela fazem destes muffins uma óptima escolha para esta época do ano. Aproveitem!

The Autumn came, I hear the rain outside and I just want to turn on the oven. The freshness of the apples and cinnamon smell make these muffins a great choice for this time of year. Enjoy!

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Ingredientes:

1 + 1/2 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
3/4 chávena de manteiga
3 ovos
1 + 1/2 chávena de maçãs cortadas
1/3 chávena de amêndoas
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de canela

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Triture as amêndoas com a ajuda de um robot de cozinha e reserve.
Corte as maças aos cubos e reserve.
Bata a manteiga amolecida e adicione o açúcar e os ovos. Junte a farinha e o fermento e bata. Adicione o extracto de baunilha, a canela e bata até obter uma massa cremosa. Incorpore os pedaços de maçã.
Coloque as formas de papel nas cavidades do tabuleiro e divida a massa pelos mesmos (encha até dois terços).
(Opcional – pode cortar fatias finas de maçã e dispor no topo da massa. Polvilhe com um pouco de açúcar)
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Espete um palito no centro da massa, se este sair limpo significa que a massa está cozida.

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Ingredients:

1 + 1/2 cup flour
1 cup sugar
3/4 cup butter
3 eggs
1 + 1/2 cup of sliced apples
1/3 cup of almonds
1 teaspoon vanilla extract 
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon of cinnamon

Directions:

Preheat the oven to 180ºC.
Grind the almonds with a robot kitchen and set aside.
Cut the apples into cubes and set aside.
Beat the softened butter, add sugar and eggs. Add the flour and baking powder and mix. Add the vanilla extract, cinnamon and beat until creamy. Add the small pieces of apple and mix gently.
Spoon into muffin cups (fill up to two thirds).
(Optional – Cut thin slices of apple and put them on top of the dough. Sprinkle with sugar).
Bake for 35 to 40 minutes. Stick a toothpick in the center of the cake, if it comes clean, the cake is cooked.

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