Guisado de setas e frango / Chicken and lactarius deliciosus stew

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Há umas semanas estive na minha aldeia. Nesta altura do ano há sempre cogumelos selvagens nas redondezas, basta saber onde procurá-lo, saber escolhe-los e cozinhá-los.Um dos meus favoritos são as vulgarmente chamadas setas (lactarius deliciosus). Cheias de sabor, decidi fazer um estufado juntamente com frango. Aproveitem!

A few weeks ago I was in my hometown. In this time of year we have wild mushrooms on the surroundings. You just need to know where to look,how to choose them and then just cook them .One of my favorites are commonly called arrows (lactarius deliciosus). They are full of flavor so I decided to make a stew with chicken. Enjoy!

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Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
3 tomates maduros
250 ml de Vinho branco
200g Setas
200g peito de frango
Sal
Pimenta preta

Preparação:

Tempere o frango com sal e pimenta preta.
Num tacho adicione um fio de azeite juntamente com a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione os tomates aos cubos e deixe ao lume durante 7 minutos. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe cozinhar durante 4 minutos.
Adicione as setas, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o frango aos cubos, tape e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Deixe o molho apurar e sirva com arroz branco.

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Ingredients:

1 onion
3 cloves garlic
Olive oil
3 ripe tomatoes
250 ml  white wine
200g mushrooms (lactarius deliciosus)
200g chicken breast
Salt
black pepper

Directions:

Season the chicken with salt and black pepper.
In a pan add a drizzle of olive oil along with the chopped onion and garlic. Leave it to cook  for 5 minutes. Add the diced tomatoes and let it cook for 7 minutes. Add the white wine, stir and cook for 4 minutes.
Add the mushrooms, cover and cook for 5 minutes. Add the chicken  cubes, cover and allow to cook for 15 to 20 minutes. Let simmer and serve with white rice.

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