Rolo de grelos com molho de pimento / Turnip greens Rolls with red pepper sauce

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Cada vez que vou à aldeia onde cresci volto com algo para cozinhar ou experimentar. Desta vez foram grelos de nabo. Decidi fazer uma entrada : rolos de grelos com  queijo feta e para acompanhar um molho de pimento vermelho. Rápido e fácil! Deliciem-se!

Every time I go to the village where I grew up I come back with something to cook or experiment. This time I brought some turnip greens. I decided to do some turnip greens rolls with feta cheese to serve with a red pepper sauce. Fast and easy! Enjoy!

Ingredientes:

2 pimentos vermelos
Azeite
Sal
Pimenta preta
500g de grelos de nabo
100g de queijo feta
Massa filo
Margarina

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Coloque água ao lume e assim que entre em ebulição, adicione os grelos e um pouco de sal. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Escorra bem e reserve.

Leve os pimentos a assar no forno com um pouco de azeite durante 30 a 40 minutos. Retire-os, coloque-os dentro de um saco e dê um nó (isto permitirá que sejam mais fáceis de pelar). Passados 10 minutos retire as sementes e a pele sem nunca os passar por água (retira o sabor). Passe-os com uma varinha mágica e tempere com sal e pimenta preta. Para o molho emulsionar, ligue a varinha e adicione azeite aos poucos até ficar com uma consistência mais espessa. Reserve.

Retire 4 folhas de massa filo e divida-as em três. Adicione os grelos cozidos e o queijo feta. Dobre as folhas sobre o preparado e pincele com um pouco de margarina derretida. Dobre as pontas e pincele toda a massa filo. Leve ao forno durante 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

Corte os rolos pela metade e sirva com o molho de pimento vermelho.

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Ingredients:

2 red peppers
Olive oil
Salt
Black pepper
500g turnip greens
100g feta cheese
Filo pastry
Margarine

Directions:

Preheat oven to 200 ° C.

Put the turnip greens with some salt in boiling water. Allow to cook for 15-20 minutes. Drain and set aside.

Place the peppers in the oven with a little of olive oil. Cook for 30 to 40 minutes. Take them out, put them in a bag and knot (this will turn them easier to peel). After 10 minutes remove the seeds and the skin without rinsing (it removes the flavor). Pass them with a magic wand and season with salt and black pepper. To emulsify the sauce, turn the wand and add olive oil slowly until you get a thicker sauce. Set aside.

Remove 4 sheets of filo pastry and divide them into three. Add the cooked greens and feta cheese. Fold the edges and brush with melted margarine. Fold the ends and brush all the filo pastry. Bake for 20 minutes or until the pastry is golden.

Cut the rolls in half and serve with red pepper sauce.

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