Esparguete com sardinhas / Spaghetti with Sardines

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Estive a visitar uma amiga e ela disse para por mais pratos de massas no blog. Fiquei a pensar nisso e  resolvi fazer este prato. Se não souberem o que fazer a latas de sardinha que tenham por casa fiquem com esta sugestão. É rápido de fazer, podem sempre saltar a parte do pão crocante para poupar mais tempo, mas não fica a mesma coisa. Depois é saborear e saborear!

I was visiting a friend and she told me to do more pasta dishes for the blog. That stayed on my mind and I decided to make this dish. If you have some canned sardines and don´t know what to do with them, here you have a suggestion. It’s quick to make, you can always skip the part of the crusty bread to save more time, but it is not the same thing. Then savor and enjoy!

Ingredientes:

1 cebola
4 dentes de alho
Azeite
4 fatias pão centeio
200ml de polpa de tomate
2 latas de sardinhas
150g de tomate cherry
50g de rúcula
Azeitonas pretas
300g de esparguete
Sal
Pimenta Preta
Azeitonas pretas (opcional)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200 ºC.
Triture o pão com a ajuda de um robot de cozinha. Numa frigideira coloque um fio de azeite e dois dentes de alho picados. Adicione o pão e envolva delicadamente durante 2 minutos. Disponha o preparado num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos, ou até o preparado começar a ficar dourado.Retire do forno e reserve.
Numa frigideira adicione o azeite de uma lata de sardinha, a cebola e os dois dentes de alho picados. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos. Adicione a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta preta. Deixe apurar durante 5 minutos. Acrescente as sardinhas aos pedaços e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Por fim adicione o tomate cherry em metades e deixe ao lume durante 2 minutos.
Num tacho com água a ferver adicione a esparguete, um fio de azeite e uma pitada de sal. Deixe cozinhar até estar al dente.
Misture a esparguete com o molho de tomate, as sardinhas e o tomate cherry. Acrescente a rúcula e envolva delicadamente. Sirva com os pedaços de pão crocante e as azeitonas pretas.

Ingredients:

1 onion
4 garlic cloves 
Olive oil
4 slices rye bread
200ml of tomato pulp
2 cans of sardines
150g of cherry tomatoes
50g Arugula
Black olives
300g spaghetti
Salt
Black pepper
Black olives (optional)

Directions:

Preheat oven to 200ºC.
Mince the bread with a food processor. In a frying pan put a drizzle of olive oil and two minced garlic cloves. Add the bread and gently mix for 2 minutes. Put the mixture in a oven tray with baking paper. Place in the oven for 10 minutes or until golden. Set aside.
In a frying pan add the olive oil from one  can of sardines, minced onion and two minced garlic cloves. Cook for 2 to 3 minutes. Add the tomato pulp and season with salt and black pepper. Simmer for 5 minutos. Add  the sardines into pieces and cook for another 5 minutes. Finally, add the cherry tomatoes in half and leave to cookt for 2 minutes.
In a pot with boiling water add the spaghetti, a little olive oil and a pinch of salt. Cook until al dente.
Mix the spaghetti with tomato sauce and sardines. Add the arugula and wrap gently. Serve with chunks of crusty bread and black olives.

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