Pizza de batata / Potato pizza

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Quando temos pouco tempo, ou pouca vontade de cozinhar há sempre aquelas receitas práticas e rápidas, sem muitos passos a fazer, mas que mesmo assim são saudáveis e saborosas. Esta pizza é tudo isso e ainda muito versátil. Basta criar a base com fatias de batata, adicionar um pouco de polpa de tomate, queijo mozarela ralado e a partir daí as opções são infinitas. Adicionem o que quiserem: ovo, azeitonas, cogumelos, milho, rúcula, atum, hortelã, salmão fumado… Podem também usar batata doce, porém quando cozinhada fica com uma consistência mais mole, sendo mais difícil retirar a pizza da frigideira. Experimentem com os ingredientes que mais gostem e deliciem-se!

Sometimes you have no time or desire to cook but you have those practical and quick recipes without many steps, but still healthy and tasty. This pizza it´s all of that and also very versatile. Just create the base with potato slices, tomato pulp, grated mozzarella and then you have endless choices. Add whatever you want: egg, olives, mushrooms, corn, arugula, tuna, mint, smoked salmon … You can also use sweet potatoes, but when cooked they get very soft and is more difficult to remove the pizza from the frying pan. Try with those ingredients you love and enjoy!

Ingredientes:

2 batatas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal
Pimenta preta
Queijo mozarela ralado
1 ovo
Tomate cherry
1 cogumelo
Coentros
Grãos de mostarda

Preparação:

Descasque e corte a batata em fatias muito finas. Adicione um fio de azeita numa frigideira e disponha as rodelas das batatas como na imagem. Tempere com sal e pimenta preta. Tape e leve ao lume durante 5 minutos.
Acrescente a polpa de tomate e espalhe-a uniformemente sobre a batata. Adicione o queijo mozarela ralado, os cogumelos e o ovo. Tape e leve ao lume durante mais 5 minutos.
Retire da frigideira e junte o tomate cherry cortado, os coentros e polvilhe com grãos de mostarda.

(no final ficam com uma sugestão de pizza de cogumelos, rúcula e salmão fumado)

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Ingredients:

2 potatoes
2 tablespoons tomato pulp
Salt
Black pepper
Grated mozzarella
1egg
Cherry tomato
1 mushroom
Coriander
Mustard seeds

Directions:

Peel and cut the potatoes into thin slices. Add a drizzle of olive oil in a frying pan and arrange the slices as seen in the image below. Season with salt and black pepper. Cover and leave it to cook for 5 minutes.
Add the tomato pulp and spread evenly over the chips. Add the grated mozzarella, sliced mushroom  and egg. Cover and leave it to cook for another 5 minutes.
Remove from the frying pan and add the sliced cherry tomatoes, coriander and sprinkle with mustard seeds.

(next you have a suggestion of mushroom, arugula and smoked salmon pizza)

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