Wrap de Falafel com molho Tahini / Falafel Wrap with Tahini sauce

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Finalmente experimentei fazer falafel (bolos de grão de bico). Já tinha comido várias vezes mas nunca os tinha feito em casa. Por norma são fritos, mas como raramente frito ou como fritos, decidi fazê-los no forno. Podem usá-los como entrada/snack juntamente com um molho ou como refeição, como fiz neste caso. Algo me diz que vão ser uma boa escolha para os dias de praia!

Finally I made some falafel. I had eaten them before but I never tried to made them at home. Usually they are fried, but as I rarely eat fried food, I decided to make them in the oven. They  can be used as a starter / snack along with a sauce or as a meal as I did in this case. They will definitly be  a good choice for my beach days!

Ingredientes:

Falafel:
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
1/2 limão
400g de grão de bico
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Cominhos
Coentros em pó
Pimenta preta

4 wraps
Alface
Cenoura

Molho Tahini:
1 iogurte natural
3 colheres de sopa de Tahini
1/2 limão
1 colher de sopa de azeite
Sal

Preparação:

Falafel:
Num processador triture a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o ramo de coentros. Acrescente o grão de bico, o sumo de meio limão, o azeite e processe até obter uma mistura homogénea (para acertar na consistência pode usar água ou um pouco de farinha). Tempere com cominhos, coentros em pó, sal e pimenta preta. Tape com papel aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 200ºc.
Faça pequenas bolas com o preparado e achate-as com a palma da mão. Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno durante 10 a 15 minutos. Vire-as e leve novamente ao forno durante o mesmo tempo (no final devem estar douradas em ambos os lados).

Molho Tahini:
Numa taça, junte o iogurte natural, o Tahini, o sumo de meio limão, o azeite e o sal. Misture bem e reserve.

Coloque um wrap no prato e preencha-o com pedaços de alface e cenoura ralada. Adicione 3 ou 4 falafel e regue com o molho Tahini. Enrole e delicie-se!

Ingredients:

falafel:
1 onion
2 cloves garlic
1 bunch of parsley
1 bunch coriander
1/2 lemon
400g chickpeas
2 tablespoons olive oil
Salt
Cumin
Coriander powder
Black pepper

4 wraps
Lettuce
Carrots

Tahini Sauce:
1 natural yogurt
3 tablespoons Tahini
1/2 lemon
1 tablespoon olive oil
Salt

Directions:

Falafel:
In a food processor grind the onion, the garlic cloves, the parsley and coriander. Add the chickpeas, the half lemon juice, olive oil and process until you get a homogeneous mixture (to adjust the consistency use water or flour). Season with cumin, coriander powder, salt and black pepper. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes.
Preheat the oven to 200ºC.
Make small balls with the mixture and flatten them with your hands. Put them in a tray withlightweight paper. Place in the oven for 10 to 15 minutes. Turn them around and place in oven for 10 to 15 minutes (at the end  on both sides should be golden).

Tahini Sauce:
In a bowl, combine yogurt, Tahini,  half of one lemon juice, olive oil and salt. Mix well and set aside.

Put a wrap on the plate and fill it with pieces of lettuce and grated carrot. Add 3 or 4 falafel and drizzle with Tahini sauce. Wrap and enjoy!

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