Salsichas frescas com couve lombarda / Fresh sausages with savoy cabbage

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Gosto de experimentar novos ingredientes, pratos de outras culturas mas também de boa comida portuguesa. Apercebi-me que não tenho postado receitas de comida típica portuguesa e por isso aqui fica uma das minhas favoritas: salsichas frescas com couve lombarda e arroz.

I like to try new ingredients, meals from other cultures but also good Portuguese food. I realized I haven’t posted any recipe of typical Portuguese food, so here’s one of my favorite: fresh sausages with savoy cabbage and rice.

Ingredientes:

1 cebola
4 dentes de alho
Azeite
5 tomates maduros
1 couve lombarda
Salsichas frescas
300ml de vinho branco
2 folhas de louro
Sal
Pimenta preta
1 caneca de arroz vaporizado

Preparação:

Coza as folhas da couve lombarda em água e sal durante 5 minutos. Enrole-as nas salsichas frescas e prenda com um palito. Reserve.
Numa panela adicione um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refugar durante 3 minutos. Adicione o tomate aos cubos e deixe ao lume durante 6 minutos. Tempere com o louro, sal e pimenta preta. Refresque com o vinho branco. Adicione as salsichas com a couve na panela e deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos.
Num tacho, adicione um fio de azeite, o arroz vaporizado, sal, pimenta preta e 2 chávenas de água. Reduza o lume e deixe cozinhar até toda a água ter evaporado.

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Ingredients:

1 onion
4  garlic cloves
Olive oil
5 ripe tomatoes
1 savoy cabbage
Fresh sausages
300ml white wine
2 bay leaves
Salt
Black pepper
1 cup vaporized rice

Directions:

Boil the leaves of savoy cabbage in salted water for 5 minutes. Wrap them in the fresh sausages and secure them with a toothpick. Set aside.
In a pan, add a drizzle of olive oil, chopped onion and chopped garlic cloves. Let cook for 3 minutes. Add the tomatoes into cubes and leave to cook for 6 minutes. Season with the bay leaves, salt and black pepper. Add the white wine,the sausages with cabbage and cook for 25 to 30 minutes.
In a pan, add a drizzle of olive oil, the vaporized rice, salt, black pepper and 2 cups of water. Reduce the heat and cook until all the water has evaporated.

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