Quiche de queijo fresco e grelos de couve / Fresh cheese and cabbage sprouts quiche

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Mais uma vez fui visitar a família e trouxe ingredientes frescos e biológicos da aldeia. Em destaque um queijo fresco caseiro de cabra e ovelha feito pela minha madrinha. Os ingredientes são tão saborosos que não precisam de grandes confecções. Tinha ovos, alho-francês, grelos de couve. Foi apenas necessário comprar massa folhada e fazer esta deliciosa quiche. Os sabores falaram por si!

I visited my family last week and as always, I brought fresh and organic ingredients. My favourite this time: a homemade goat and sheep fresh cheese. I had eggs, leeks, cabbage sprouts. I only needed to buy puff pastry to make this delicious quiche. The flavors speak for themselves!

Ingredientes:

2 cebolas
3 dentes de alho
Azeite
4 alho-francês
500g de  grelos de couve
300g de queijo fresco de ovelha e cabra
Sal
Pimenta Preta
4 ovos
1 massa folhada/ quebrada

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve.
Lave o coza os grelos em água a ferver durante 10 minutos. Escorra e reserve.
Bata os ovos e reserve.
Numa frigideira, adicione a cebola, os dentes de alho picados e um fio de azeite. Deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione o alho-francês às rodelas e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione os grelos de couve e misture. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione 3/4 do queijo fresco, os ovos batidos e envolva delicadamente.
Adicione a mistura na tarteira e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer e sirva com pedaços de queijo fresco de cabra e ovelha.

Ingredients:

2 onions
3 cloves garlic
Olive oil
4 leeks
500g cabbage sprouts
300g goat and sheep fresh cheese 
Salt
Black pepper
4 eggs
1 puff/shortcrust pastry 

Directions:

Preheat the oven to 180ºC.
Line a puff pastry in a cake tin, sting it with a fork and set aside.
Wash and add the cabbage sprouts in boiling water for 10 minutes. Drain and set aside.
Beat the eggs and set aside.
In a frying pan, add the chopped onion, chopped garlic cloves and olive oil. Cook for 3 minutes. Add the leeks intoslices and cook for 5 minutes. Add the cabbage sprouts and mix. Season with salt and black pepper. Add 3/4 of the fresh cheese, beaten eggs and mix gently.
Add the mixture into the cake tin and bake for 30 to 40 minutes. Leave to cool and serve with pieces of goat and sheep fresh cheese.

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