Nachos com chili, pico de gallo e guacamole / Nachos with chili, pico de gallo and guacamole

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Se me querem ver feliz, ponham-me comida mexicana à frente. Como por exemplo estes nachos. São divinos! Com chili de carne, queijo creme, guacamole e pico de gallo, basta escolher e ir mergulhando. Cada nacho é uma bomba de sabores. Se forem vegetarianos podem substituir a carne de vaca por soja granulada. Experimentem que vale mesmo a pena!

If you want to see me happy, just give me some Mexican food, as these nachos. They are divine! Just choose between the meat chili, cream cheese, guacamole and pico de gallo. Each nacho is full of different flavors. If you are a vegetarian, use granulated soy to substitute the beef. Try it, it´s amazing!

Ingredientes:

2 pacotes de nachos
Queijo ralado
Queijo creme
2 limas

Chili:
2 cebola
3 dentes de alho
Sal
Pimenta preta
2 copos de vinho branco
1 colher de chá de chili
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de coentros moidos
250g carne de vaca picada
Azeite
1 pimento vermelho
300ml de polpa de tomate
1 lata de milho
300g de feijão preto

Guacamole
(Neste guacamole não usei pimentos)

Pico de Gallo:
1 cebola
2 tomates
Coentros
1 colher de chá de alho em pó
Sal
Pimenta preta
1 colher de chá de sumo de lima

Preparação:

Chili:
Tempere a carne com 1 cebola picada, os dentes de alho picados, sal, pimenta preta, colorau, coentros picados e o chili. Adicione 1 copo de vinho branco e envolva bem. Deixe marinar durante 2 a 3 horas.
Faça um puxado com a cebola e um fio de azeite. Adicione o pimento vermelho aos cubos e deixe cozinhar durante 2 minutos. Adicione a carne, refresque com um copo de vinho branco e deixe ao lume durante 5 minutos. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar (20minutos). Acrescente o feijão e o milho. Rectifique o tempero e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Guacamole
(Neste guacamole não usei pimentos)

Pico de Gallo:
Numa taça misture a cebola picada, tomate picado, coentros picados, sal, pimenta preta, alho em pó e o sumo de lima. Coloque no frigorífico até servir.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os nachos numa travessa e vá adicionando queijo ralado. Leve ao forno durante 5 minutos, apenas para o queijo derreter.
Adicione o chili à volta dos nachos. No centro adicione o guacamole, o queijo creme e o pico de gallo. Acompanhe com pedaços de lima e delicie-se!

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Ingredients:

2 nachos packages
Grated cheese
Cream cheese
2 limes

Chili:
2 onions
3 cloves garlic
Salt
Black pepper
2 glasses of white wine
1 teaspoon chili
1 teaspoon paprika
1 teaspoon coriander powder
250g minced beef
Olive oil
1 red pepper
300ml of tomato pulp
1 can of corn
300g black beans

Guacamole
(In this guacamole I didn´t used peppers)

Pico de Gallo:
1 onion
2 tomatoes
coriander
1 teaspoon garlic powder tea
Salt
Black pepper
1 teaspoon of lime juice

Directions:

Chili:
Season the beef with 1 chopped onion, chopped garlic cloves, salt, black pepper, paprika, coriander powder and chili. Add 1 cup of white wine and mix well. Marinate for 2 to 3 hours.
Add the chopped onion and olive oil in a pan. Leave it to cook for 2 minutes. Add the red pepper into cubes and cook for 2 minutes. Add the meat, one glass of white wine and cook for 5 minutes. Add the tomato pulp and simmer (20minutes). Add the beans and corn. Rectify the seasoning and cook for 10 minutes.

Guacamole
(In this guacamole I didn´t used peppers)

Pico de Gallo:
In a bowl mix the chopped onion, chopped tomatoes, chopped coriander, salt, black pepper, garlic powder and lime juice. Place in the refrigerator until serving.

Preheat the oven to 180ºC.
Place the nachos on a platter and add grated cheese. Bake for 5 minutes to melt the cheese.
Add the chili around the nachos and in the center add the guacamole, cream cheese and pico de gallo. Serve with lime pieces and enjoy!

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