Salada de Melancia, Abacate e Ricota / Watermelon, Avocado and Ricotta Salad

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Sempre que posso tento adicionar fruta nas minhas refeições. Durante o verão passado fazia uma salada de melancia, requeijão e agrião. Este ano para refrescar os dias de calor, resolvi começar por esta.

I´m always trying to add fruit to my meals. During the past summer I made a watermelon , cottage cheese and watercress salad. This year I decided to start with this, to refresh the  hot days meals.

Ingredientes:

3 fatias de melancia
1 abacate
1 pacote de ricota
Sementes de girassol
Manjericão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de sidra
Sal
Pimenta preta

Preparação:

Para o molho, misture o azeite e o vinagre de sidra. Tempere com sal e pimenta preta. Reserve.
Corte a melancia as cubos e o abacate em tiras. Disponha ambos numa pequena travessa e acrescente pedaços de ricota. Adicione folhas de manjericão e sementes de girassol. Regue com o molho.

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Ingredients:

3 slices of watermelon
1 avocado
1 ricotta package
Sunflower seeds
Basil
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon cider vinegar
Salt
Black pepper

Directions:

For the sauce, mix the olive oil and the cider vinegar. Season with salt and black pepper. Set aside.
Cut the watermelon into cubes and the avocado into strips. Put both in a small dish and add pieces of ricotta. Add sunflower seeds and basil leaves. Drizzle with the sauce.

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