Salada Mexicana / Mexican Salad

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Com este calor só mesmo refeições frescas. O que gosto na comida mexicana é a mistura de sabores fortes e que podem ser também bastante frescos. Deixo-vos a receita para uma salada refrescante e saudável.

Hot days, fresh meals. What I like about Mexican food is the mix of strong flavors that can also be quite fresh. Here is the recipe for a very fresh and healthy salad.

Ingredientes:

1 cebola
3 tomates
1 ramo de coentros
2 limas
Sal
Pimenta preta
1 lata grande de feijão preto
1 lata de milho
1 abacate
200g de bifes de frango

Preparação:

Pique a cebola e o tomate em cubos pequenos. Coloque-os numa taça e adicione o sumo de uma lima. Pique o ramo de coentros e adicione metade. Tempere com sal e pimenta preta e misture bem. Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas.
Tempere os bifes de frango com sal, pimenta preta e os coentros restantes. Tape e leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas.
Grelhe os bifes de frango. Deixe repousar e corte-os aos pedaços pequenos.
Escorra a lata de feijão e de milho. Adicione-os numa taça e misture. Acrescente os pedaços de frangos e a mistura de tomate e cebola. Misture bem. Adicione o abacate às tiras e envolva. Sirva e regue com sumo de lima.

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Ingredients:

1 onion
3 tomatoes
1 bunch of coriander
2 limes
Salt
Black pepper
1 large can of black beans
1 can of corn
1 avocado
200g chicken steak

Directions:

Chop the onion and tomatoes into small cubes. Put them in a bowl and add the juice of a lime. Chop the coriander and add half to the bowl. Season with salt and black pepper and mix well. Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 to 2 hours.
Season the chicken steaks with salt, black pepper and the remaining coriander. Cover and refrigerate for 1 to 2 hours.
Grill the chicken steaks. Leave to rest and cut them into small pieces.
Drain the can of beans and corn. Add them in a bowl and mix. Add the pieces of chicken and the misture of  chopped tomatoes and onions. Mix well. Add the avocado into strips and mix gently. Serve and sprinkle with lime juice.

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