Waffles de Coco com Quark e Calda de Frutos Vermelhos / Coconut Waffles with Quark and Red Fruits Sauce

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Cada vez que entrava no instagram via receitas de waffles maravilhosas e ficava sempre com água na boca. Para resolver este meu problema, decidi comprar uma máquina de waffles. E estou mais satisfeito do que nunca. Posso fazer waffles para o pequeno almoço, lanche ou sobremesa. As combinações são mais que muitas, desde a massa até aos topings. Depois de uns testes aqui ficam com uma receita: waffles de coco com quark e calda de frutos vermelhos.

Every time I saw waffles on instagram I immediatlely started to crave some. To solve this problem I decided to buy a waffle machine. And I am happier than ever. I can make waffles for breakfast, for an afternoon snack or for dessert. The combinations are endless, from the dough to the topings. After some tests I decided to share this recipe with you: Coconut waffles with quark and red fruits sauce.

Ingredientes:

2 copos de farinha
2 ovos
1 + 1/2 de leite de soja
3/4 copo de coco em pó ou coco ralado
2 colheres de óleo de coco
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó

Queijo quark
3 copos de frutos vermelhos congelados
3 colheres de sopa de açúcar
Syrup de bagas de sabugueiro (opcional)

Preparação:

Numa frigideira adicione os frutos vermelhos descongelados e o açúcar. Deixe cozinhar até obter uma calda, cerca de 6 a 8 minutos. Reserve.
Para a massa: bata os ovos, adicione farinha e leite aos poucos e vá misturando. Adicione o óleo de coco derretido, o coco em pó, uma pitada de sal e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Ligue a máquina de waffles para aquecer e pincele a superfície com óleo de coco. Adicione a massa e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos ou até a massa estar ligeiramente dourada.
Coloque a waffle num prato e acrescente o queijo quark. Adicione a calda de frutos vermelhos e regue com syrup de bagas de sabugueiro.

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Ingredients:

2 cups flour
2 eggs
1 + 1/2 soymilk
3/4 cup coconut powder or grated coconut
2 tablespoons of coconut oil
1 pinch of salt
2 teaspoons of baking powder 

quark cheese
3 cups of frozen red fruits
3 tablespoons of sugar
Syrup of elderberry (optional) 

Directions:

In a frying pan add the thawed red fruits and sugar. Cook until sticky, about 6 to 8 minutes. Set aside.
For the dough: beat the eggs and add flour and milk gradually. Mix. Add the melted coconut oil, coconut powder, a pinch of salt and the baking powder. Mix until creamy.
Turn the waffle maker to heat and brush the surface with coconut oil. Add dought and cook for 3-4 minutes or until golden brown.
Place the waffle on a plate and add the quark. Add the red fruits sauce and drizzle with  elderberry syrup.

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